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GALLETAS DE JENGIBRE

INGREDIENTES Para 20 unidades Manteca 140 g Azúcar moreno 50 g Melaza o miel de caña 75 g Huevo 1 Jengibre molido 2 cucharaditas Canela molida 1 cucharadita Nuez moscada molida 1 pizca Bicarbonato 1 cucharadita Sal 1/4 cucharadita Harina 0000 300 g Azúcar impalpable (para el glacé) 200 g Clara de huevo 1 PREPARACIÓN…
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ENSALADA CÉSAR

INGREDIENTES Para 2 porciones (como plato principal) Para la ensalada 1 pechuga de pollo 1 trozo de queso parmesano 1 lechuga (puede ser un mix de lechugas) 2 rodajas de pan lactal Sal y pimienta  Para la salsa 1 yema de huevo Jugo de medio limón 1 diente de ajo 1 cdita. mostaza 3 anchoas…
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PASTEL DE PAPAS

INGREDIENTES Para el Puré: 2 kg. de papas 60 g. de manteca Nuez moscada c/n Sal y pimienta c/n Para el relleno: 1 kg. de carne molida especial 2 Cebollas medianas 1 Pimiento rojo mediano 3 Huevos Provenzal c/n Orégano c/n Ají molido c/n Sal y pimienta c/n PREPARACIÓN Cortar las papas y poner a…
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FLAN DE CALABAZA

INGREDIENTES 1 kg de calabaza 6 huevos 150 g de azúcar 200 cc de leche 2 cditas. de esencia de vainilla Para el caramelo: 200 g de azúcar PREPARACIÓN Cocinar la calabaza en el horno o microondas hasta que esté tierna. Cortar por la mitad, descartar las semillas y retirar la pulpa. Hacer un puré…
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TARTA DE DURAZNOS

INGREDIENTES Para la masa: 370 gr. de harina 0000 200 gr. de azúcar 170 gr. de manteca 1 huevo grande 1 cucharadita de sal Azúcar impalpable c/n Para el relleno: Crema pastelera c/n 1 lata de duraznos en almíbar PREPARACIÓN Ponemos la manteca pomada en un bol, junto con el azúcar y batimos hasta integrar. Agregamos el huevo…
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TERNERA STROGONOFF

INGREDIENTES Carne de ternera 600 g. Harina C/N Aceite de oliva 2 cdas. Sal y Pimienta C/N Vino blanco C/N 1 Cebolla mediana Champiñones 200 g. Crema de leche 200 g. Mostaza 1 cda. Arroz para acompañar PREPARACIÓN Cortar la carne en cubos y enharinarlos. En una sartén bien caliente añadir aceite de oliva y…
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TORTA EN TAZA

INGREDIENTES Para 1 persona (en taza de 250 ml) 1 huevo 3 cucharadas de leche 3 cucharadas de aceite 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de cacao en polvo 1/2 cucharadita de polvo para hornear PREPARACIÓN En una taza apta para microondas colocá la harina, el azúcar, el cacao y el polvo para…
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GUISO DE TERNERA AL VINO

INGREDIENTES para 3 personas 2 bifes de ternera 1 papa grande 1 zanahoria 1/2  pimiento chico 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino tinto Hierbas a gusto Sal, pimienta y aceite PREPARACIÓN Cortar la carne en trozos chicos. Calentar aceite en una olla y dorarlos a fuego fuerte. Sacarlos de la olla…
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BUDÍN DE MANDARINAS

INGREDIENTES 2 mandarinas 2 tazas de harina leudante 1 taza de azúcar 3 huevos 1 taza de aceite de girasol PREPARACIÓN Batir los huevos con el azúcar, mientras tanto precalentar el horno. Agregar una taza de harina y mezclar hasta unir. Agregar la taza de aceite e incorporar todo. Rallar un poco de cáscara y…
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LASAÑA A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES (para 6 personas) 12 láminas de lasaña 70 gramos de queso rallado PARA LA SALSA BOLOÑESA 300 g. de carne molida 1/2 vaso de vino blanco 250 g. de tomate maduro pelado 1 zanahoria 1 cebolla Aceite de oliva Sal Pimienta PARA LA SALSA BLANCA 50 g. de manteca 50 g. de harina 1/2…
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