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ARROLLADO DE POLLO Y CHAMPIGNONES

Ingredientes   1 Pionono 1 Pechuga de pollo cocida 100 grs. Champigñones 100 1 Berenjena Mayonesa Sal Aceite de oliva Para la cubierta: Queso crema 200 grs Pimientos rojos 2 Procedimiento Saltear los champignones, en un bol mezclarlos con mayonesa y reservar. Cocer la pechuga y desmenuzarla, condimentar con aceite de oliva y sal. Untar…
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TORTAFLAN

Ingredientes   1 lata Leche Condensada 500 cc agua 5 huevos 100 g azúcar 3 huevos 1 cucharadita esencia de vainilla 1 cucharadita polvo para hornear 100 g harina 0000 Procedimiento Acaramelar una flanera de 2 litros. Dejar enfriar. Licuar los ingredientes para el flan, volcar sobre la flanera. Para el bizcochuelo, batir los huevos,…
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ENSALADA DE ATÚN Y FIDEOS

Ingredientes   2 tazas de pastas cortas cocidas 1 lata de atún 1 lata de arvejas ½ ají verde o rojo cortado en cubitos chicos 2 tomates en cubitos 2 huevos duros Mayonesa 1 cubito de caldo de verdura 2 cucharadas de leche ½ cucharadita de mostaza hojas de albahaca Procedimiento Mezclar los fideos cocidos,…
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PEPAS CON DULCE DE LECHE

Ingredientes 150 gr. de manteca de cerdo o mantequilla 130 gr. de azúcar impalpable 3 yemas 1 cucharadita de esencia de vainilla 250 gr. de harina 1 cucharadita de levadura en polvo dulce de leche Procedimiento Mezclar la manteca con el azúcar impalpable. Agregar las yemas, la esencia de vainilla y los demás ingredientes secos…
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TORTA MOUSSE DE BOMBÓN

Ingredientes 100 gr de galletitas de chocolate 60 gr de manteca Para el relleno: 200 gr de chocolate semiamargo 400 c.c. de crema de leche 12 bombones Procedimiento Procesar las galletitas con la manteca fundida. Tapizar un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Fundir el chocolate picado a baño de María o en el…
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CALZONE NAPOLITANO

Ingredientes 500 gr. Harina 0000 25 gr. Levadura 1 cdta. Aceite 1 cdta. Azúcar 250 cc. Agua 1 cda. Sal 1 chorrito Aceite de oliva Tomate Huevo duro Sal y pimienta Aceite de oliva Queso cremoso Jamón cocido Procedimiento Activar la levadura con azúcar y la cucharadita de aceite. Mezclar con la harina. Agregar el…
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ALBÓNDIGAS DE POLLO

Ingredientes 1 paquete de pan rallado 3 pechugas de pollo hervidas 1 cebolla 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de perejil picado Orégano seco 3 huevos frescos 1 cucharada de mostaza Aceite para freír Sal y pimienta Procedimiento Hervir las pechugas de pollo hasta que estén cocinadas. Retirar y procesalas. Saltear la cebolla picada con…
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MOUSSE DE CAFÉ

Ingredientes 1 cuchara de café soluble 2 cucharadas de gelatina 1 taza de crema para batir 2 cucharadas de azúcar impalpable 3/4 de taza de licor de café 1/4 taza de agua fría Procedimiento Hidratar la gelatina en el agua, deja reposar por 1 minuto y disolverla a baño María o microondas. En un recipiente,…
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ALFAJORES DE HELADO Y GALLETITA

Ingredientes Galletitas de vainilla ½ kg. De helado (gusto a elección) 250 gramos de chocolate cobertura Nueces, granas o confites para decorar Procedimiento Para preparar los alfajores tomar las galletitas de dos en dos y poner una bocha de helado en el medio. Presionar las tapas del alfajor hasta que el helado se amolde y…
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TARTA DE BRÓCOLI

Ingredientes 2 Tomates en rodajas finas 1 Cebolla picada 1 Pechuga de pollo salteada 250 gr. Queso crema 2 Huevos ½ taza Queso rallado Sal y pimienta, a gusto 2 tazas Brócolis cocidos al vapor Procedimiento Colocar una masa de pascualina en el molde. Mezclar la pechuga de pollo en cubitos con el queso crema,…
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